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葡萄酒的功效

红葡萄酒可以通过显著减缓动脉壁上胆固醇的堆积而保护心脏，这更揭示了红葡萄酒在预防并方面的重要功能，它对那些肥胖超重、患有高脂的人而言无疑是一条好消息。研究者指出，红葡萄酒的以上功能，主要是通过其中含有的化剂成分如白藜芦醇、类黄酮儿茶素及五羟黄酮来发挥作用的。

功效

1、葡萄酒能防治感冒

至今全世界对流行冒尚发无良策，因为流行冒的病毒对大多数有抗药性。但是，人们发现:常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是:单纯病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果好。科学家认为，这是因为葡萄含有""类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于""主要存在葡萄皮上， 所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。

2、葡萄酒与病的防治

葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧?，避免?生过多的组氨，降低血管壁的透性防止。另外，原花色素梗 塞的危险。据美国医学研究会统计资料表明:喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病率低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死i亡率很高。

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葡萄酒的营养价值

1、葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质,对人体发育有不同的补益;

2、葡萄酒是的碱性酒精性饮品,可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物,降低血中的不良胆固醇,;

3、葡萄酒中含有成分和丰富的酚类化合物,可防止和血小板凝结,保护并维持心脑血管系统的正常生理机能,起到保护心脏、防止的作用。

4、红葡萄酒中含有丰富的单宁酸,可预防蛀牙及防止辐射伤害。饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效,可养气,使皮肤富有弹性;

5、红葡萄酒中含有较多的剂,能消除或对自由基,所以具有抗老防病的作用,经常饮用还可预防老年呆;

6、葡萄皮中含有白藜芦醇,其性能在数百种人类常食的植物中。这种成分可以防止正常细胞癌变,并能抑制癌细胞的扩散。

葡萄酒的认识与选购

葡萄酒只能是破碎或未破碎的新鲜葡萄果实或葡萄汁经完全或者部分酒精发酵后获得酒精度数不低于8.5%的饮料。葡萄酒的品种很多，因葡萄的栽培、葡萄酒生产工艺条件的不同，产品风格各不相同。通常按颜色分类分红葡萄酒和桃红葡萄酒、白葡萄酒三种,前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的;按状态分类分为静止酒和起泡酒。英文名Wine。

选购技巧

1、查看包装：看包装是否完整无破损。

2、查看包装标签：标签信息是否齐全，包括名称、净含量、生产厂家、地址、联系方式、配料、营养成分表、生产日期、保质期等。如果是进口产品应有相应的中文标示。原汁葡萄酒配料只有葡萄全汁，半汁葡萄酒配料有白砂糖、食品添加剂等。

3、尝口感：葡萄酒口感舒畅愉悦、柔和，酒体丰满完整，余味绵长；劣质葡萄酒有突出暴烈的香味，酒精味突出，酒体单薄，没有后味。

3、看外观：外观澄清透明、有光泽。通常来讲，原汁葡萄酒沉淀物越多单宁成分越多。

4、看年份、产地：各个葡萄酒生产国都有自己不同的产地产区，葡萄质量与当年的气候也有关系。